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促进同行甚至整个行业对食品安全的重视
2021-06-12 03:53  浏览次数:  作者:佚名

  县食物安全教育实践基地在县职教中心揭牌树立,该基地将以“教”进步学生食物安全理论知识,以“学”带动学生食物安全社会实践知识,进步“未来厨师”的食物安全才能,助推全县“食物安全”与“定心消费”建造双管齐下。

  

  厨师从业人员是食物安全源头办理的重要渠道之一,现在县内厨师存在食物安全法律、法规知识缺乏的情况。县职教中心烹饪与餐饮办理专业现有学生150人,每年为社会输送专业厨师50人。鉴于学校多侧重技术培训,缺乏相关食物安全教育课程,县食物安全教育实践基地树立后,县市场监管局将不定期向基地输送食物监管专业人才组成讲师团,经过“线上+线下”模式,从食物法律知识、厨师的操作规程、食物安全规范、“定心消费”建造等方面拟定系统性教育课程。当天,来自宁波市市场监管局餐饮处的韩永华给学生们上了食物安全的“第一堂课”——《餐饮服务食物安全操作规范与食物中毒预防》,对食物收购、加工制作、食物留样等知识进行解说。课后,市场监管局工作人员还带领学生们来到餐饮店,直观感触后厨的食物安全办理,学生们结合课堂所学,对照餐饮店检查表格,在现场认真检查并打分。

  

  “基地的树立,将完成食物安全监管和定心消费建造前移,使每个学生在校时期就对食物安全有一个全面了解,增强其食物安全意识和对食物安全的注重程度。”县市场监管局相关负责人介绍,将安排学生跟随市场监管人员参与餐饮店检查,愈加详细地了解从事餐饮创业和从业应具有的条件,然后在学生结业进入社会正式从事厨师职业后,经过自身的行为影响,促进同行乃至整个职业对食物安全的了解与注重。

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