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文明餐桌是城市文明形象的重要组成部分
2021-06-11 16:23  浏览次数:  作者:佚名

  今年以来锡市商场监督管理局制造了包括“节省用餐”“健康用餐”“文明用餐”“回绝野味”等四种内容的新版文明餐桌提示台卡2万余个,发放至全市餐饮服务单位及含餐饮的酒店、宾馆,将全市餐饮和酒店文明餐桌提示牌全部更换成新版,进一步深化“文明餐桌”行动,倡导“节省粮食、尊重劳动、俭以养德、俭以惜福”的理念,引导市民养成文明饮食习惯。

  

  为有用整治餐饮单位的餐厨废弃物私自倾倒、搜集、处理行为,锡林浩特商场监督管理局对餐饮单位的餐厨废弃物实施全程操控,采取按照《锡林浩特市餐饮单位餐厨废弃物处理职责书》的要求与餐饮单位签定,餐饮单位将餐厨废弃物一致交由城管集中处理,并做好餐厨废弃物处置台账,记载废弃物发生的数量、去向等;催促餐饮服务单位严厉执行《锡林浩特市关于禁止私自处理餐厨废弃物的布告》,禁止私自处理餐厨废弃物,交于城管一致集中搜集、运送和处置。对举报擅自处理餐厨废弃物的餐饮单位给予奖励;要求各监管继续加强在本辖区内餐饮单位的巡查力度,一旦发现私自拉运餐厨废弃物的,扣留交由指挥部处理。”

  

  锡市商场监督管理局餐饮股股长宋杰介绍:“为了加强食物安全的监管力度,咱们建立了专项查看长效机制,并要求餐厅内环境卫生洁净整洁、垃圾清运及时、并分类归集;亮证经营、证照齐全,不出售过期、变质、伪劣食物;明显方位有诚信主题公益广告和中心价值观宣扬,从业人员文明用语、礼貌待人、标准服务,营建标准有序、文明安全的餐厅环境。”

  

  严把购销途径关食物安全管理是一项系统性工程。为保证食物安全,为百姓营建安全的食物环境,锡林浩特市突出要点环节,以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为要点种类,以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食物集中交易商场、专业冷冻冷藏库房、超市、海鲜店、便利店、食杂店等经营者为要点,重拳排查食物出售范畴生鲜类食用农产品来历信息,要点对供货途径、商户信息、收购方式、收购数量等进行排查。

  

  锡市商场监督管理局执法人员加大对食物集中交易商场的监督查看力度,无食用农产品产地证明或许购货凭据、合格证明文件一概不得入场出售。催促食物出售经营者严厉实行食物安全主体职责,不收购、贮存、出售无溯源凭据、来历不明、过期变质等不符合食物安全标准的食物。全面查看餐饮服务单位的原材料进货、食物加工制造、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。要点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验状况进行查看,保证来历可追溯,坚决禁止在餐饮环节购买和运用来历不明的肉类、水产品以及其他食物原料。

  

  此外,锡林浩特市商场监督局配合市教育局对开学前学校食堂疫情防控及食物安全准备工作进行督导查看。先后到六中、一中、市蒙中、职教中心,四校、一校学校食堂,要点对就餐场所、操作间、环境卫生、设施设备、消毒状况、食堂工作人员基本状况等进行查看,并对各学校食堂提出了购买、运送等方面的要求,着重严厉执行《餐饮服务食物安全操作标准》,做到烧熟煮透,保证食物中心温度应达到70℃以上。烹饪后赶快食用,缩短成品存放时刻,尽量当餐用完。严厉做到生熟食物容器运用分隔、存放区域分隔、加工进程分隔,防止食物穿插污染。执行餐品留样规定,每个种类留样量125g以上,留样48小时,留样记载完好、准确,保证可追溯。

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