食物安全快速检测是食物安全保证的重要支撑。今年以来，临沂市沂南县商场监管局以“四个最严”为统领，通过食物安全快速检验监测，增强食物安全监管的靶向性，全力推进食物安全监管作业上台阶。

　　强化组织领导，突出要点抓落实。成立食物快检作业领导小组，落实抽检科牵头职责，从食物监管科室、商场监管所抽调专人组成固定的快检队伍，切实强化对快检作业的组织领导。围绕食物安全监管作业要点，区分职责区域，结合食物安全危险点，全面安排布置出产、流转、餐饮环节食物安全作业，为大众饮食安全站好岗、护好航。

　　聚集隐患整治，突出监督防危险。重视发挥监督抽检在食物安全监管中的积极作用，对消费会集、需求旺盛、保质期短、易发霉蜕变、时令性强的食物和大众重视度较高的生鲜肉、蔬菜、水产品等，进行了4880批次的食物安全监督抽检和44606批食用农产品快速检测，做到了食物安全危险早发现、早操控、早处置。加强辖区批发商场、农贸商场、冷库、超市、肉食店、旅游景区及周边的日常查看，要点查看食物索证索票及进货渠道，严防水淹、受潮、霉变的食物再次流入商场出售。结合各类食物安全整治举动，已查看食物运营业户3000余户次，扫除危险隐患50余处，下达责令整改通知20份。

　　加强监管法律，守住底线保安全。加强对食物运营户的教育、引导，倡导诚信运营，深入业户查看的一起送达各类行政提示书或告知书2000余份，催促并提示食物运营者实行主体职责。严防“三无”食物、污染蜕变食物以及过期食物重新包装流入商场，一经发现坚决予以撤柜下架，严禁出售并依法处理，守住安全底线，保护食物安全秩序。截止目前，已办理食物安全抽检后处置230件，查办各类食物案子149起。